MY LIFE

อาหารไทยภาคใต้ ภาคใต้   มีภูมิประเทศที่เต็มไปด้วยขุนเขาน้อยใหญ่ อีกทั้งยังเป็นคาบสมุทรที่มีทะเลขนาบอยู่   2 ด้าน คือ ตะวันออกด้านอ่าวไทยและตะวันตกด้านทะเลอันดามัน ภาคใต้มีจังหวัดทั้งหมด 14 จังหวัด ประกอบไปด้วยกระบี่ ชุมพร ตรัง นครศรีธรรมราช นราธิวาส ปัตตานี พังงา พัทลุง   ภูเก็ต ยะลา ระนอง สงขลา สตูล และสุราษฎร์ธานี อาหารไทยภาคใต้   อาหารใต้มีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ คือ ความเผ็ดร้อนและรสจัด   สืบเนื่องมาจากในอดีตดินแดนภาคใต้เคยเป็นศูนย์กลางการเดินเรือค้าขายของพ่อค้าจากอินเดีย จีนและชวา ทำให้วัฒนธรรมของชาวต่างชาติเข้ามามีอิทธิพลอย่างมาก โดยเฉพาะอินเดียใต้ ซึ่งเป็นต้นตำรับในการใช้เครื่องเทศปรุงอาหาร เช่น น้ำบูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ และมีความคล้ายคลึงกับอาหารมาเลเซีย ลักษณะของอาหารท้องถิ่นไทยภาคเหนือ              1 . รสชาติ   อาหารไทยภาคใต้ทั่วไป มีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้ เช่น น้ำบูดู อาหารของภาคใ...

อาหารไทยภาคอีสาน ภาคอีสาน หรือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีลักษณะภูมิประเทศเป็นที่ราบสูง เกิดจากการยกตัวของแผ่นดิน 2 ด้าน คือ ทางตะวันตกและทางใต้ของภาค ทำให้มีความลาดเอียงไปทางตะวันออก ประกอบไปด้วย 19 จังหวัด ได้แก่ เลย หนองคาย นครพนม อุดรธานี หนองบัวลำภู สกลนคร ขอนแก่น กาฬสินธุ์ มุกดาหาร ชัยภูมิ มหาสารคาม ร้อยเอ็ด ยโสธร อำนาจเจริญ นครราชศรีมา บุรีรัมย์ สุรินทร์ ศรีสะเกษ และอุบลราชธานี อาหารไทยภาคอีสาน  มีข้าวเหนียเป็นอาห เป็นอาหารที่รสชาติเค็ม เผ็ด และเปรี้ยว ทำให้เกิดอาหารที่ขึ้นชื่อต่างๆมากมาย ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ลาบ ซุปหน่อไม้ เป็นต้น ส่วนอาหารประเภทแกงไม่นิยมใส่กะทิเหมือนอาหารไทยภาคกลาง ลักษณะของอาหารท้องถิ่นไทยภาคอีสาน         1. รสชาติ อาหารไทยภาคอีสานมี รสชาติเค็ม เผ็ด และเปรี้ยว ทำให้เกิดอาหารที่ขึ้นชื่อ เช่น ส้มตำ ลาบ ซุปหน่อไม้ เป็นต้น         2. รูปร่างลักษณะของอาหาร ชาวอีสานมีวิถีการดำเนินชีวิตที่เรียบง่าย ทำให้การจัดเตรียมอาหารไม่เน้นสีสันของอาหารมากนัก    ...

  อาหารไทยภาคเหนือ                                                                ภาคเหนือ หรือล้านนา มีลักษณะภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นเขตภูเขาสลับพื้นที่ราบระหว่างภูเขา  ทำให้ในฤดูหนาวมีอากาศที่หนาวจัด ในฤดูร้อนจะมีอุณหภูมิค่อนข้างสูง เพราะอยู่ห่างไกลจากทะเล  และมีป่าไม้มากจึงถือเป็นแหล่งกำเนิดของแม่น้ำที่สำคัญหลายสาย  ได้แก่  แม่น้ำปิง แม่น้ำวัง แม่น้ำยม และแม่น้ำน่าน  ภาคเหนือมี 17 จังหวัด ได้แก่ เชียงราย เชียงใหม่ น่าน พะเยา แพร่ แม่ฮ่องสอน ลำปาง ลำพูน อุตรดิตถ์ ตาก พิษณุโลก สุโขทัย เพชรบูรณ์ พิจิตร กำแพงเพชร นครสวรรค์ อุทัยธานี อาหารไทยภาคเหนือ มีข้าวเหนียวเป็นอาหารหลักของอาหารไทยภาคนี้ มีน้ำพริกชนิดต่างๆ เช่น น้ำพริกหนุ่ม...